Voila, Che Gioia Vivere!
是吧!歡樂呀!生命~~
甜椒是一種很可愛的食材:好吃、容易料理,而且很好搭配。無論是當主角還是當配角都可以非常盡職地發揮。所以無論是中,是西,甜椒都成了家常飯桌上的常客!

今天,我就做了一道非常簡單,但是看起來色彩美麗而且還頗上得了檯面的布萊恩式料理-「烤甜椒嵌肉」。

食材準備:
1. 三色甜椒數個。
2. 絞牛肉。

我用了六個甜椒,黃、紅、綠各二個,然後五百公克的絞肉。這樣大概是二至三人份。(不過,這是因為我沒吃白飯或者是其他主食的關係。)如果有麵、米飯、麵包等等容易讓人飽足的食物的話,那麼這樣其實應該可以提供給六個人以上。端看如何搭配。

料理方法:
1. 首先先醃肉。加入醬油、麻油、黑胡椒、碎的荷蘭芹屑(parsley)。這部份的量就要看各人口味了!還可以加入酒(我建議是加紅酒或是伏特加)。如果喜歡重口味的,沙茶醬和辣椒醬也可以加入。如果一不小心醬油放太多,那就加一點糖吧!
2. 接著就輕輕抓抓肉,把調味料和勻,不至於某一處有特別多的黑胡椒或是一大塊醬油。
3. 接著把甜椒洗乾淨,對半切開。清除掉梗和中間的仔。
4. 肉醃了一陣子之後,就可以進行填充甜椒的動作。
5. 烤箱先預熱至200℃,然後將填充好絞肉的甜椒放進開始烘烤約三十分鐘。
6. 烤盤之中可以加一些些橄欖油防止甜椒黏盤。
7. 烘烤至甜椒的表皮開始產生皺紋的時候即可,不需要烤到焦黑。烤肉的熟度也可以用溫度調節來拿捏。不過如果烤的太乾,反而不好吃。

我個人的口味相當清淡,所以除了醬油、麻油和胡椒以及荷蘭芹之外,都沒有加其他的調味料。烤出來的成品非常汁多味美、肉鮮皮脆。一口咬下去,肉汁淋漓,而甜椒的口感還相當脆。兩者在口中交會的時候,那真是好吃呢!而且因為甜椒只有烤過而已,所以鮮度也相當高,配合了醃製過的肉,剛好取代了白飯或是麵包等主食在一餐之中中和菜餚的角色。(因此其實這個時候真的不需要白飯!)

這就是標準布萊恩式有著些許東方中國風味,也有著些許西班牙式地中海風味的創意料理。而且,絲毫不費工夫,也不用花太多的時間便可以成就的菜色。夠懶,但是也夠有誠意!

創作者介紹
創作者 bryan1974 的頭像
bryan1974

Brilliant Bry *:歡樂吧!生命

bryan1974 發表在 痞客邦 留言(17) 人氣()


留言列表 (17)

發表留言
  • 鴨蜜瓜今天都掛在網上
  • 噎~~頭香!<br />
    <br />
    看起來營養又好吃欸!<br />
    <br />
    我剛剛吃我昨天滷的雞翅<br />
    冰它一夜讓它醒味<br />
    要吃再微波<br />
    雞翅看似完整,一挾它就骨肉分離<br />
    猶如翁虹演完中國十大酷刑<br />
    汁多.肉滑.皮又Q~會黏牙哦<br />
    配上蒜頭口味的印度naan餅<br />
    一個人吃頗爽<br />
    <br />
    但我男人現在在瑞典的嘶得鴿耳膜吃牛排<br />
    嗚嗚嗚```一個人開飯很無聊欸<br />
    <br />
    布萊恩真會煮<br />
    你一定也很懂吃吧?<br />
    互相切磋切磋~~~ ^^<br />
  • dieselboy
  • 一個人開飯是真的有些無聊,所以通常我都很懶得花心思煮東西了!只有偶爾嘴饞的時候,才會好好來<br />
    下廚慰勞自己。沒辦法,不識貨的男人太多,他們的損失!呵呵~~~<br />
    <br />
    *驕傲*
  • Moonbeamsea
  • 會下廚的男人(加分!!!)<br />
    下廚做飯,也算是生活的品味與樂趣之一吧!<br />
    雖然我不太會做菜啦!<br />
    不過下次我也來試著做做看。<br />
    <br />
  • toujourstw
  • 「我用了六個甜椒,黃、紅、綠各三個」<=====所以到底是幾個呢?<br />
    <br />
  • S.M.
  • 可惡,每次toujourstw大都把最經典的回應位置搶走了!
  • toujourstw
  • 這可是多年來社七媽媽台面上裝友好,私底下無所不用其極吐槽的訓練之下培養出來的實力<br />
    啊,永遠知道什麼時候是出擊的「prime time」。看看那些過氣藝人總是要出各種花招出來<br />
    博版面啊,看是要脫、不小心走光、胸部又變大了還是跟誰劈腿被抓包等。
  • dieselboy
  • Bruce,<br />
    <br />
    謝謝校稿啦!呵呵~~~<br />
    不過我要告訴你,搏版面的「搏」是手字旁喔~~ 因為是「爭取」。除非你是要用比較古典的解釋,博<br />
    用來當「擴大推廣」的意思。<br />
    只是,你的回應已經不能改了!哈哈哈!!!
  • dieselboy
  • To lazybone,<br />
    <br />
    我沒有註冊, 所以沒有辦法在那邊回覆. 可是你可以把這訊息轉貼過去...<br />
    <br />
    1. 不用自己寫信啦! 直接人到市政府(Gemeente)去填表, 繳費, 然後把要邀請的人的一些<br />
    基本資料填上去就好.<br />
    2. 要不要正本, 這直接去問台北的荷蘭簽證處就好啦! 據之前我妹的經驗, 是要正本的!!<br />
    <br />
  • lazyboneuk
  • 謝謝你啦!已經轉貼~~
  • Louis
  • Bruce,<br />
    據我所認知,綠色的叫青椒.<br />
    黃色,紅色,橘色,才叫甜椒.<br />
    <br />
    所以布萊恩說<br />
    我用了六個甜椒,黃、紅、綠各三個<br />
    應該沒錯吧! :)<br />
  • dieselboy
  • 呼, 大家還是多吃一些吧! :P<br />
    (我自己都還在很汗顏當中呢!)<br />
  • 鴨蜜瓜
  • 英國的青椒很甜欸(但都西班牙來的)<br />
    偶都生吃當沙拉<br />
    荷蘭的也是吧?
  • dieselboy
  • 是呀!都很甜呀!!當生菜沙拉很好呀!:)
  • Edward
  • 黃.綠.紅...你要哪一種?<br />
    (好冷的廣告詞)
  • dieselboy
  • 我要王力宏....<br />
    (很熱)<br />
  • bryan1974
  • 好的, 我有機會會用蕃茄試試看...
    不過, 這裡的蕃茄還真不是普通地貴呀~~~