Brilliant Bry *：歡樂吧！生命

每一次去巴黎，都會順便祭祭五臟廟。這跟每一次經過比利時，都會祭祭五臟廟的道理是一樣的！全都是因為荷蘭無好食呀！而且，這一次在巴黎有S君和W君的加持，當然好吃的是絕對不會放過囉！

每一次去巴黎找S，就會有意想不到的好吃餐館到嘴。這一次是正宗「魯」菜。給那些國中地理沒有唸好的同學們說說，「魯」是山東省的簡稱！換句話說，這家餐館賣的就是北方菜啦！麵食是主打。麵食可不一定只是麵而已，舉凡餃子，蔥油餅，花捲饅頭，都是麵食。我是半個天津人（其實口味是完全的天津人），當然愛死這些了！

每一次有朋友要我介紹荷蘭美食的時候，我就會很尷尬地笑著。然後我會告訴他們一段形容，是從某一年版的寂寞星球（Lonely Planet）尼德蘭王國的導遊書上摘錄下來的。「Dutch cuisine used to be pretty close to the bottom of the food chain – basic meat and potatoes didn’t do much apart from filling the stomach.」大意就是說，荷蘭食物大概就是食物鏈底層啦！很糟糕，不是嘛？而且唯一的作用是「填飽肚子」，什麼色、香、味的要求都不要狂想了！一度，寂寞星球還很有膽地告訴觀光客們，請不要浪費力氣在阿姆斯特丹找荷蘭餐廳，因為荷蘭餐廳根本不存在。

然後，我的朋友們一聽到這樣子的形容就會瘋掉。睜大了眼睛問：「那，那你們在荷蘭都吃什麼呀？」親愛的，我們台灣人當然就自己下廚囉！我們台灣可是食物鏈最頂端的國家耶！

2004年的十二月，回台北家的時候，我帶了一瓶奇揚提紅酒（Chianti Classico，那個Ch要發注音符號中ㄎ的音）。然後在台北逛大潤發的時候，轉頭看見店裡正在促銷薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau），於是手癢地拿了一瓶結帳回家。在台北的兩星期，我就一個人大部分喝完了這兩瓶。這是因為我爸媽似乎沒有很有興趣，只是淺嚐輒止。不過，這並不表示他們不愛喝酒，事實上同一時間，我也帶了一大瓶黑牌的約翰走路給他們呀！

我不記得我第一次喝紅酒是什麼時候了！大概是哪一次大學的時候的導生會的場合吧！我起先倒從來不是紅酒的愛好者。那個時候我比較鍾情螺絲起子（就是伏特加加上柳橙汁的調酒）。而且，一開始我一直覺得很好奇，我一喝紅酒只要連續兩三杯下肚，我就會開始感覺暈眩了！反而喝了酒精濃度較濃的高粱快半瓶還清醒地可以走直線。我總覺得我跟紅酒大概就是不對盤吧！

出國唸研究所的留學生和待在國內唸研究所的留學生最大的分別可能不在於英文的好壞、論文寫作，或是專業素養，而是在廚藝吧！我一直是這樣覺得的。在台灣，如果是住在家裡，自然有爸媽，甚至傭人打理得好好；如果是在外縣市賃屋而居，在台灣小吃店多不勝數的情況之下，就算天天往家門口的小吃舖搭伙去，成本也會比自己一個人料理來得便宜。但是，在國外則不然。便宜的食物多半都是垃圾食物，沒有營養，吃久了也難以下嚥；要找有營養又好吃的食物，只得上餐廳，偏偏餐廳都不便宜，要同時考量金錢和肚子，最後多半都只好乖乖摸著鼻子，上市場去買菜。我還有的同學連上超級市場都覺得太貴，非得自己每星期殺去傳統市場買菜買肉才甘心。

來自台灣的學生其實對烹飪都不會陌生。就算小時候沒有看過傅培梅的節目，也有在夜市看過阿桑炒菜吧！中華料理說精深是很博大精深，但是要填飽肚子不一定要有那種食神的招數才行。就算是我們只拿出中華炒鍋來，可以玩的花樣已經比歐洲的這些英國人和荷蘭人多太多。煎、炒、煮、炸、蒸、烤、滷、燉、煲…就已經可以讓歐洲人看得眼花撩亂，嘖嘖稱奇了！就算一開始火侯和調味功夫不夠到家，一年之後，學成歸國的時候早就訓練得有兩把刷子了！所以有人開玩笑說，海外留學生可都是雙學位的，總有一個Master of Arts in Cooking。